室町時代の製法で醸造した日本酒の酒かすを使うかす汁が現在、ホテル日航奈良（奈良市三条本町）の朝食バイキングで提供されている。

　朝食バイキングで提供してきた「特別な粕（かす）汁」の第10弾。材料の酒かすは県内の酒蔵から仕入れ、約2カ月ごとに替える。今回は「奈良県菩提?（もと）による清酒製造研究会」（菩提研）が正暦寺と奈良県の協力を得て室町時代の製法で再現した日本酒「菩提泉（ぼだいせん）」の酒かすを使う。

　12月下旬まで（酒かすがなくなり次第提供終了）。

　朝食バイキングの提供時間は7時～9時30分。価格は、大人＝3,000円、小学生＝1,600円、4歳～未就学児＝800円。宿泊者以外も利用できる。予約不要。