春メニューの「さわらのたたき」(600円)は「この辺りの市場では見られない逸品。軽く下味をつけバーナーで炙（あぶ）る。モチモチした食感が楽しいので、少し大き目にカットする」という。他に「さわらのたたきのにぎり」（1皿2貫、 200円）も。