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奈良・レトロ市場にコーヒー専門店　焙煎にこだわり、街の活性化に一役

独立の際、「煦露粉」の店主が持たせてくれたという焙煎機でコーヒー豆をローストする。「少量ずつ焙煎し、効率よりも鮮度を大切に提供できるのが当店の強み。焙煎してからどれくらいたっているかでおいしさが変わるから」と宏治さん

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近鉄奈良駅から南へ400メートルほど行った場所にある「椿井（つばい）市場」にコーヒー専門店「TABI Coffee Roaster」（奈良市椿井町、TEL 0742-93-6133）がオープンして1月で1年半が過ぎた。

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