「JWマリオット・ホテル奈良」（奈良市三条大路1、TEL 0742‐36‐6000）がオールデーダイニング「シルクロードダイニング」で10月1日から、チョコレートビュッフェを期間限定で提供する。

「シルクロードダイニング」チョコレートビュッフェ（一部）

　全てにチョコレートやカカオと秋の食材をマリアージュさせたスイーツやセイボリー（食事）約30種と、20種類以上のチョコレートドリンクをビュッフェ形式で用意する。

　同ホテルのクリストファー・クラーク総支配人は「お客さまからのリクエストを受け企画したが、私もチョコレートが大好き。楽しんでほしい」と笑顔で呼びかける。

　初めに用意される「9種のショコラテイスティング」は、9種の高級クーベルチュールチョコレートで、ベネズエラやマダガスカルなど世界中のチョコレートそれぞれの個性やアロマをテイスティングする。ペストリーシェフの白山隆浩さんは「まず見た目で色の違い、そして匂いを感じ、舌の上で溶ける早さや苦み、スィーティーな香りを比べてほしい」と話す。

　デザートコーナーではパティシエが「マイナス196度の液体窒素で仕上げるアイスクリーム」を客の目の前で瞬間的に凍らせて仕上げるパフォーマンスを披露する。

　セイボリーを担当する小林正幸料理長は「地元奈良の新鮮な食材をふんだんに取り入れた。お薦めの『シグネチャーポークのチョコレートパオ』は、シチューした大和ポークの脂の甘み、バルサミコ酢を煮詰めてキャラメリゼした酸味、チョコレートソースの香りを楽しんでほしい」と話す。

　秋の味覚、栗・柿・梨を使った「栗とチョコレートのムース」や、イチゴ・抹茶・ホワイトチョコレート・スイートチョコレート4種の「ショコラエクレール」、奈良県産の柿を使った「カンノーロショコラ」、ドリンクは、奈良もろみしょうゆや、さんしょうパウダーをアクセントにしたチョコレートドリンクも白山さんのお薦めという。

　土曜・日曜・祝日のみ提供。提供時間は15時～17時。料金は、大人＝6,900円、子ども（6～12歳）＝3,450円。12月11日まで。

　併せて、ラウンジバー「フライングスタッグ」では、英国のフラワーデザイナー「ジェーン・パッカー」とコラボレーションしたアフタヌーンティーを提供する。「オレンジババロア葛（くず）ジュレ」などスイーツ5品と「チキンとフロマージュブランの生春巻き」などのセイボリー5品、スコーン2品、飲み物16種を用意する。「斬新な花の世界に思いをはせながら、心豊かな午後のひとときを過ごしてもらえれば」と白山さん。

　提供時間は14時～17時（土曜・日曜・祝日は12時～）。料金は6,500円。来年2月15日まで。