バーテンダーが作り上げた生チョコを販売するバーマンズは4月6日、もちいどの通り商店街にカフェと工房を併設した「Barmans Chocolate（バーマンズチョコレート）」（奈良市餅飯殿町、TEL 0742-20-5677）をオープンした。月替わりの9種類のチョコレートに合わせて今月中にはアイスクリームの販売も開始する。

　同商店街OKビル2階にある同店。店舗面積は約12坪で、側面が大きなガラス張りのシンプルな店内には2人掛けテーブル3卓と、4人掛けテーブル1卓の計10席が並ぶ。

　商品開発は、自分がおいしいと思うものだけを作り続け、自らを「味追い人」というショコラティエの川口大輔さんが担当。リキュールを使った同店のチョコレートは常に試行錯誤を繰り返し、月替わりでビター、セミビター、スイートの3段階に分けた各3種類全9種類を提供する。そのほか、観光客を中心に人気の抹茶のお酒と大和茶の粉、カカオを練りこんだ「大和茶」（3粒＝580円、9粒＝1,380円）も用意。

　川口さんは根っからの料理人。神戸で和食バーの運営などを経た後、奈良県に移り住み、奈良のレストランバーで客の要望に応えチョコを製作、その後口コミで広がった。

　4月末ごろに販売開始を予定するアイスクリームは、酒の香りを練りこんだリキュールソースがかかったバニラ味の「バーマンズアイスクリーム」、テークアウト専用のリキュールのアイス「バーマンズアイスクリームプレミアム」も用意する。来週からの営業を予定する18時からのバータイムでは、チョコレートに合うアルゼンチン産のスパークリンとチョコレート2個を780円で提供。

　川口さんは「奈良からチョコを広めたい。チョコとコーヒーのセットには500円以上の価値があると思う」と自信を込める。

　オープンを記念して、コーヒーなどのドリンクとチョコ2個が付いたセット（500円）を400円で販売している。

　営業時間は10時30分～20時（バータイムの営業開始後は閉店時間を変更予定）。月曜定休（祝日の場合は営業）。