近鉄高の原駅にほど近い｢平城第2ショッピングセンター｣（奈良市右京1）に4月5日、焼き肉店｢焼肉工房　じゅじゅ｣（TEL 0742-71-2941）がオープンした。

　西大寺にある人気の焼き肉｢もく｣のグループ店で、同店で約4年間修業した田中伸和さん（37）が開いた。これまで飲食業一筋で、若いころから抱いていた「独立したい」という夢をかなえた。店舗面積は約14坪で、席数は座敷を含め28席。

　「一頭一腹」で仕入れる肉のうま味を引き立たせるため、水の入ったしちりんで肉を焼く同店。しちりんの上にはダクトを設置し、煙が店内に充満しないよう配慮するほか、肉の焼き具合をしっかり確認できるよう、しちりんを照らすライトも設けた。

　メニューは、特選牛タン（880円）、和牛カルビ（980円）、上ハラミ（580円）など。ドリンクは生ビール（480円）など。客単価は2,500円～3,000円を見込む。

　開店からしばらくの間は夫婦で切り盛りする予定だったが、オープンを間近に控えた1週間ほど前に妻・和恵さんが第2子を妊娠していることが分かり、急きょアルバイトを募集するというれしい誤算もあった。

　趣味は「子どもと遊ぶこと」だという田中さんは｢子どもにも温かく、優しくてアットホームな店作りをしていきたい。ずっとこの地で営業していきたい｣と話す。

　営業時間は17時～23時。火曜定休。